Accompagnements

Riz, légumes...

SakaSaka, Pondu, Feuilles de manioc écrasées (Congo)

Quantité: en général en grande quantité

Ingrédients:

Feuilles de manioc
poisson (au choix, de préférence maquereau)
Oignon, Poireaux, aubergine, ail, piment vert, courgettes, sel ou cube
Huile ou Huile de Palme

Préparation

Faire bouillir les feuilles pendant une bonne heure
Mettre le poisson déjà nettoyé (dans le saka ou à côté, mais dans le saka cela permet de ne pas perdre le goût du poisson)
Laisser bouillir un peu
Enlever le poisson pour retirer les arrêtes
Laisser les feuilles au feu (sans le poisson)

Ecaser les assaisonnements (les mélanger) sauf le piment, le mettre entier
Les mettres dans les feuilles
Laisser cuire une bonne heure

Mettre le poisson sans arrêtes
Laisser cuire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu d'eau
Faire bouillir de l'huile à côté puis verser dans la casserole de saka
et Laisser cuire jusq'à ce qu'il n'y ai plus d'eau.

Recommandations:

A manger avec du poulet ou de la viande, du riz, des bananes plantins, du manioc.

Hummmm c'est très très bon...
Inconvénient: Gras, très gras, longue Cuisson, plus de 3 heures.

Recettes de Marie Laure...

Oseille (ngayi ngayi) Congo

je mets la préparation à ma façon, ça varie selon les gens

Ingrédients:

- de l'oseille
- de l'huile
- de l'oignon, ail, poivron vert et rouge, sel, cube

Préparation:

- Faire bouillir les feuilles lavées jusqu'à ce qu’elles soient bien molles
- Une fois que c'est assez ramollit, laisser les feuilles bouillir à feu doux en mettant un peu de sel (attention pas trop, puisqu’il faudra mettre du cube, je mets du sel parce que ce sont des plantes assez aigres)
- à côté, mettre de l’huile au feu, et cuire les assaisonnements (poivrons, oignons, ails) que vous aurez écrasé au par avant (de préférence avec un robot) en y mettant le cube maggi dans le mélange écrasé. Laisser cuire dans la poêle.
- Ensuite mettre l’oseille et mélanger jusqu’à avoir un mélange homogène.

Vous ajouter mettre du poivre, du paprika, selon votre goût.

Se mange avec du manioc de l’oseille, pour accompagner de préférence du poisson mais aussi du poulet ou de la viande.

C’est très très bon

Au final cuisiner comme ça , ça a quel gout ton oseille?
Sucré?

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Luzolo

Luzolo a écrit:Au final cuisiner comme ça , ça a quel gout ton oseille?
Sucré?

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Luzolo

ben non salé et épicé

reflechissons un peu!
bon!je proposerais qu'on y ajoute des aubergines............uh!uh!et que l'on ne mette pas trop d'epices...saveur naturelle oblige!pas trop d'epices svp!

bacongo a écrit: reflechissons un peu!
bon!je proposerais qu'on y ajoute des aubergines............uh!uh!et que l'on ne mette pas trop d'epices...saveur naturelle oblige!pas trop d'epices svp!

ben tu peux mettre des aubergines, mais moi j'aime pas les aubergines alors je fais sans. Et les épices crois moi ça rend le plat super bon, u should try:wink:

louis
tu n'aimes pas le B ...oa de louz et maintenant ce sont les aubergines?!
decidemment....tu connais le bouka bweni?c'est un poisson sallé special...tu connais?parles nous en ?

Elle connait sûrement et doit même se pourlécher les babines avec ça comme une bonne sauvageonne, quel congolais ne connait pas ce must de la bouffe locale?

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Luzolo

Riz cantonais simplifié et au curry...

Ingrédients :

- riz parfumé (demi-grains de préférence)
- petits pois-carottes
- lardons fumés ou carrés de jambon
- petites crevettes (optionnel)
- curry
- sel
- huile
- sauce de piment
- carrés de poivrons verts et rouges

- Après avoir nettoyé votre riz, faire bouillir de l'eau

- mettre le riz dans une casserole bien creuse, saler, verser la sauce de piment, mettre la poudre de curry ainsi que l'huile, et remuer le tout en veillant à ce que le riz prenne la bonne couleur

- une fois que l'eau boue, verser dans la casserole de façon à ce que l'eau soit au-dessus du riz d'environ 4 cms, puis mettre à feu doux.

- faire bouillir les lardons dans un fond d'eau, ainsi que les crevettes (pour ceux qui aiment)

- vérifier que le riz est cuit, puis y verser les poivrons, les petits pois carottes, les lardons et les crevettes. mélangez le tout, et c'est prêt.

A manger seul ou accompagné de tout ce qui vous ferait plaisir à manger avec du riz !

j'en ai l'eau à la bouche

jolyqr a écrit:j'en ai l'eau à la bouche

et toi que nous proposes tu, tu sais cuisiner?

louissianne a écrit:

jolyqr a écrit:j'en ai l'eau à la bouche

et toi que nous proposes tu, tu sais cuisiner?

Franchement, c'est chaud. Je sais cuisiner, mais pas encore la cuisine de chez moi. C'est juste une histoire de temps...

Tu sais cuisiner Joly?
Soyons sérieux, alors du riz et des pâtes et éventuellement des steacks alors?

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Luzolo

Luzolo a écrit:Tu sais cuisiner Joly?
Soyons sérieux, alors du riz et des pâtes et éventuellement des steacks alors?

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Luzolo

Tu rigoles, mais je connais des meufs qui ne savent même pas faire ça. eh eh eh

Tu ferais mieux de l'écraser, car si tu étais un connaisseur, tu saurais que le riz est un plat extrêmement difficile à cuisiner. Surtout lorsque l'on n'utilise pas d'autocuiseur... Pour moi une personne qui sait cuisiner le du riz sans autocuiseur est vrai cordon bleu.