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Kotoméré aux haricots blanc

Type de recette : Sauces Africaines
Pays : Ghana
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 45
Temps de marinade : 6

Ingrédients : 3tas de kotoméré, 1/2 verre d'huile rouge, 1kg de viande fraiche, de la tomate fraiche, oignon,du piment, 1/2 d'haricots blanc, du sel, cube maggi crevette. (un peu d'adjovant) facultatif

Préparation : Trier, lavé les haricots et les trempés dans de l'eau la veille. Le lendemain changé l'eau et le mettre à bouillir jusqu'a ce les haricots soit cuit. Nettoyer et faire bouillir le kotoméré avec un peu de sel. Ensuite l'écraser dans un (talier) moulin africain. Ensuite écraser la tomate fraiche, le piment et l'oignon, pendant ce temps découpé et faire bouillir la viande fraiche juqu'a ce qu'elle soit bien tendre. Ensuite mettre l'huille rouge dans une casserole laissé chauffer un peu et ajouter la viande pour la faire frire ensuite enjouté le piment, tomate, oignon, laissé bouillir. Peu après ajouté les haricots et le kotoméré laissé mijouté, ajouté le sel, l'adjovant, et le cube maggi crevette. Laissé cuire encore 15 mn en remuant de temps en temps.

Suggestion : servir avec du riz blanc, de l'igname ou banane bouillie

http://www.abidjan.net/cuisine/imprimer.asp?RecetteID=228